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瓦斯烤箱推薦!
2020
熱門瓦斯烤箱推薦+使用方法

瓦斯烤箱顧名思義就是以瓦斯為熱能來源的烤箱,烤箱的上方通常就是為瓦斯爐口,下方設置為瓦斯烤箱,所以安裝的廚房要有足夠空間,不然打開箱門時會太過狹窄,這種烤箱的優點就是預熱快、加熱也快,要一次烘培大量食物很方便,很適合商業使用。反過來說瓦斯烤箱的缺點缺點是和瓦斯爐一樣,使用瓦斯控制上下火,料理新手很難控制火候,加上佔用空間比較大,所以台灣家用市場以電烤箱為主流,瓦斯烤箱較少見。

瓦斯烤箱推薦,這些瓦斯烤箱台灣買得到!


瓦斯烤箱推薦

台灣實際上有在進口安裝瓦斯烤箱的廠商不多,其中又以日本林內最為有名,這裡小編也為大家推薦目前最新的一款嵌入式瓦斯微波烤箱 RBR-U51E-SV。這款瓦斯烤箱是目前台灣最新的瓦斯烤箱,是智慧型高速多功能的烤箱,它擁有 45 公升的容量,可以使用瓦斯快速加熱,最高溫可達到 300℃。除了原本的瓦斯烤箱功能外,更額外擁有微波、烤箱+微波,共三種烹調方式,所以不論是解凍、烘烤、發酵、加熱等烹飪功能都難不倒它~機器可同時採手動或自動行程調理設定,搭配數位溫度控制系統,使用起來更加方便明確。因為是瓦斯烤箱,當然也是要和林內瓦斯爐一起使用。 至於保固方面,因為產品是日本原裝進口,所以有三年保固品質承諾,用起來更加放心。

瓦斯烤箱的原理


瓦斯烤箱的原理

瓦斯烤箱有強力熱風,可讓食物表面凝固後再加熱到內部,避免香氣與營養流失。利用風扇的力量,可以壓縮料理時間,也因加熱時,食物和空氣的介質會形成一道薄膜,瓦斯烤箱利用風扇的力量讓薄膜變薄,比起一般烤箱可以節省 1/3~½ 的時間。因為有熱風均勻循環,很適用長時間的烹調。只要是烹調溫度相近的食物,即時烹調種類不同也能同時進行,省時又省能。
其加熱煮水功能,可直接對食物加熱,最適合水煮、也不會燒焦,方便燙熟少量的蔬菜與根莖類,省去煮水的時間。而發酵的溫度調節,可選擇高、中、低三種發酵模式,根據不同的需求、濕氣與溫度發酵麵團。
瓦斯烤箱因用瓦斯為熱源,上方為瓦斯爐口,下方為瓦斯烤箱,適用較大、有空間的廚房,也是適合有接外膾的廚師、喜歡請客人吃飯的家庭。比起電烤箱,瓦斯烤箱預熱更快,相對來說所以在烹調時,也可以精準抓出結束時間,不用像一般烤箱會食物在烤箱裡滯留的受熱時間。

瓦斯烤箱使用方法


瓦斯烤箱使用方法

瓦斯烤箱加熱一般最高可到 300 度C,一般烤箱最多到 250 度C,可善用微波與烤箱兩種功能,可手動及自動行程調理設定、有數位溫度設定。
  • 烘培烤箱使用法:當作烘培烤箱使用,若是使用瓦斯烤箱,可將 1.5~2 小時的烘焙時間壓縮至半小時,無論是麵包、漢堡、吐司,都可以在瓦斯烤箱的快速加熱下完成美味風味。以明火加熱,使烘焙的食品顏色更亮麗、香氣更農、口感更佳。
  • 專業烤箱使用法:當作專業烤箱使用,可以用來做許多大菜,例如烘烤魚類,能夠保持其鮮美多汁,利用嵌入式瓦斯微波烤箱也可以完成烤全雞、烤豬肋排這樣的美味料理!
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