繼上次的情人節大餐後,大家對料理DIY有沒有更深層的興趣呢?時隔多日,現在聖誕節又將至,想要繼續表現賢慧的一面,那今年的聖誕大餐可更不能錯失良機,一定要來大顯身手一番。這次ShopBack小編特別準備了兩道超簡單的歐式料理,讓你輕鬆製作零失敗,想要再度提升身價,學會這道料理準沒錯!

聖誕大餐懶人食譜 聚餐就是這麼簡單

湯品:南瓜濃湯Pumpkin soup

準備食材

  • 南瓜 1個(約400g)
  • 洋蔥1顆
  • 大蒜少許
  • 奶油20g
  • 動物性鮮奶油 120g
  • 鹽 少許
  • 黑胡椒粒 少許

做法

  1. 南瓜去皮去仔切塊,洋蔥切大塊,大蒜切片。
  2. 奶油放入鍋中融化,將蒜片及洋蔥放入小火炒2-3分鐘。
  3. 將南瓜塊加入拌炒。
  4. 倒入高湯,適量的鹽及黑胡椒粒調味。
  5. 將南瓜放進微波爐約15分鐘至軟爛然後搗成泥狀。
  6. 將動物性鮮奶油加入南瓜泥攪打均勻。
  7. 打成泥狀的南瓜湯倒回鍋中煮沸。
  8. 吃的時候灑上些許麵包丁、鮮奶油即可。
圖片來源:pixabay

主餐:聖誕節經典美味|法式牛肉捲Step By Step

聖誕大餐
圖片來源:Baking with Susan

準備食材

  • 洋蔥1顆
  • 奶油
  • 豬絞肉250g
  • 牛絞肉(瘦)200g
  • 牛後腿肉700g
  • 豬油2大匙
  • 紅蘿波1/2根
  • 豬皮手掌大
  • 麵粉3大匙
  • 白酒1杯
  • 牛肉高湯2杯

餡料包

  • 蒜頭2瓣切末
  • 百里香1/8匙
  • 胡椒適量
  • 鹽1/4匙
  • 碎巴西利1/4匙
  • 蛋1個

香料包

  • 蒜頭2瓣
  • 巴西利三株
  • 月桂葉1片
  • 百里香1/2匙

通通用棉袋裝起來

烹飪用道具

  • 棉袋(中藥行賣)
  • 棉繩
  • 桿麵棍
  • 10寸鑄鐵鍋

肉捲製作|一步一步不會錯

聖誕大餐
圖片來源:Baking with Susan
  1. 將洋蔥半顆切碎,用小火熱鍋並融化奶油,把洋蔥炒到金黃色後,起鍋備用。
  2. 將餡料包攪拌至混合均勻
  3. 將牛後腿肉切至半個手掌厚,每一塊肉約莫在35g左右,並且灑鹽和胡椒,在沾板稍微按摩肉塊使之塗抹均勻。
  4. 最後將牛肉放置到烤盤上,再用桿麵棍壓扁到剩下一半的厚度。
  5. 將餡料包均勻的分配給所有肉片,並將肉片小心捲起來,用泡過水的棉繩捆起來後,把表面用廚房紙巾把捲牛肉表面小心吸乾。

準備烹調|烤箱預熱是美味關鍵

聖誕大餐
圖片來源:Baking with Susan
  1. 把烤箱預熱到165度左右,在預熱烤箱同時,將豬皮用滾水蓋鍋小火煮10分鐘,並且起鍋瀝乾備用,同時將紅蘿蔔與洋蔥切片。
  2. 將豬油倒進鑄鐵鍋,中火煮至起煙點後,把肉卷表面小心煎到上色後起鍋。
  3. 將切片的紅蘿蔔和切片的洋蔥倒入鑄鐵鍋,以小火炒至上色,再倒入麵粉拌炒再次上色後起鍋。
  4. 將豬皮放在鍋底,依序往上排列好肉卷與香料包,再將白酒和牛肉高湯倒入,高湯的量要將肉捲完全淹沒。
  5. 將鑄鐵鍋以中火煮滾,上蓋之後將其直接移入預熱好的烤箱中,烤90分鐘。
  6. 上菜囉!
聖誕大餐
圖片來源:Baking with Susan

主餐:檸檬香草烤雞 Roasted Chicken

準備食材

  • 春雞1隻
    大蒜3顆
    奶油40g
    檸檬汁1又1/2大匙
    檸檬皮屑少許
    檸檬片2片
    百里香少許

做法

  1. 用鹽、胡椒抹上春雞,醃約30分鐘。大蒜1顆、少許百里香切碎,檸檬切片備用。
  2. 把奶油、鹽、蒜碎、2小匙百里香碎、檸檬汁、檸檬皮屑、胡椒拌勻。預熱烤箱至攝氏230度。
  3. 用廚房紙巾將春雞外皮水分擦乾。在雞肚中塞入檸檬片2片、大蒜2顆和少許百里香。
  4. 在外皮均勻塗上步驟2的調料。放入烤箱以攝氏230度烤約6分鐘,轉至攝氏180度再烤約20分鐘。盛盤時可再淋上烤雞的油,並放上百里香與烤蔬菜裝飾。

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