繼上次的情人節大餐後，大家對料理DIY有沒有更深層的興趣呢？時隔多日，現在聖誕節又將至，想要繼續表現賢慧的一面，那今年的聖誕大餐可更不能錯失良機，一定要來大顯身手一番。這次ShopBack小編特別準備了兩道超簡單的歐式料理，讓你輕鬆製作零失敗，想要再度提升身價，學會這道料理準沒錯！
聖誕大餐懶人食譜 聚餐就是這麼簡單
湯品：南瓜濃湯Pumpkin soup
準備食材
- 南瓜 1個(約400g)
- 洋蔥1顆
- 大蒜少許
- 奶油20g
- 動物性鮮奶油 120g
- 鹽 少許
- 黑胡椒粒 少許
做法
- 南瓜去皮去仔切塊，洋蔥切大塊，大蒜切片。
- 奶油放入鍋中融化，將蒜片及洋蔥放入小火炒2-3分鐘。
- 將南瓜塊加入拌炒。
- 倒入高湯，適量的鹽及黑胡椒粒調味。
- 將南瓜放進微波爐約15分鐘至軟爛然後搗成泥狀。
- 將動物性鮮奶油加入南瓜泥攪打均勻。
- 打成泥狀的南瓜湯倒回鍋中煮沸。
- 吃的時候灑上些許麵包丁、鮮奶油即可。
主餐：聖誕節經典美味｜法式牛肉捲Step By Step
準備食材
- 洋蔥1顆
- 奶油
- 豬絞肉250g
- 牛絞肉（瘦）200g
- 牛後腿肉700g
- 豬油2大匙
- 紅蘿波1/2根
- 豬皮手掌大
- 麵粉3大匙
- 白酒1杯
- 牛肉高湯2杯
餡料包
- 蒜頭2瓣切末
- 百里香1/8匙
- 胡椒適量
- 鹽1/4匙
- 碎巴西利1/4匙
- 蛋1個
香料包
- 蒜頭2瓣
- 巴西利三株
- 月桂葉1片
- 百里香1/2匙
通通用棉袋裝起來
烹飪用道具
- 棉袋（中藥行賣）
- 棉繩
- 桿麵棍
- 10寸鑄鐵鍋
肉捲製作｜一步一步不會錯
- 將洋蔥半顆切碎，用小火熱鍋並融化奶油，把洋蔥炒到金黃色後，起鍋備用。
- 將餡料包攪拌至混合均勻
- 將牛後腿肉切至半個手掌厚，每一塊肉約莫在35g左右，並且灑鹽和胡椒，在沾板稍微按摩肉塊使之塗抹均勻。
- 最後將牛肉放置到烤盤上，再用桿麵棍壓扁到剩下一半的厚度。
- 將餡料包均勻的分配給所有肉片，並將肉片小心捲起來，用泡過水的棉繩捆起來後，把表面用廚房紙巾把捲牛肉表面小心吸乾。
準備烹調｜烤箱預熱是美味關鍵
- 把烤箱預熱到165度左右，在預熱烤箱同時，將豬皮用滾水蓋鍋小火煮10分鐘，並且起鍋瀝乾備用，同時將紅蘿蔔與洋蔥切片。
- 將豬油倒進鑄鐵鍋，中火煮至起煙點後，把肉卷表面小心煎到上色後起鍋。
- 將切片的紅蘿蔔和切片的洋蔥倒入鑄鐵鍋，以小火炒至上色，再倒入麵粉拌炒再次上色後起鍋。
- 將豬皮放在鍋底，依序往上排列好肉卷與香料包，再將白酒和牛肉高湯倒入，高湯的量要將肉捲完全淹沒。
- 將鑄鐵鍋以中火煮滾，上蓋之後將其直接移入預熱好的烤箱中，烤90分鐘。
- 上菜囉！
主餐：檸檬香草烤雞 Roasted Chicken
準備食材
- 春雞1隻
大蒜3顆
奶油40g
檸檬汁1又1／2大匙
檸檬皮屑少許
檸檬片2片
百里香少許
做法
- 用鹽、胡椒抹上春雞，醃約30分鐘。大蒜1顆、少許百里香切碎，檸檬切片備用。
- 把奶油、鹽、蒜碎、2小匙百里香碎、檸檬汁、檸檬皮屑、胡椒拌勻。預熱烤箱至攝氏230度。
- 用廚房紙巾將春雞外皮水分擦乾。在雞肚中塞入檸檬片2片、大蒜2顆和少許百里香。
- 在外皮均勻塗上步驟2的調料。放入烤箱以攝氏230度烤約6分鐘，轉至攝氏180度再烤約20分鐘。盛盤時可再淋上烤雞的油，並放上百里香與烤蔬菜裝飾。
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