在二十四節氣中同時是節氣又是民俗節日的只有清明節和冬至。清明節和除夕春節過年期間、端午節、中秋節同列為四大傳統節日,也顯示了清明節在台灣文化的重要意義,雖然距離清明節還有一個月多的時間,但有許多家庭已經開始準備掃墓,包春捲、潤餅、嫩餅菜的食材還有相關祭祀的物品,當然清明節也有專屬的必吃傳統美食,想知道清明節要吃什麼嗎?清明節食物相當多,一起來看看這10樣清明必吃傳統美食吧。

這樣吃最應景~清明節必吃傳統食物top10

清明必吃
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清明節代表美食:潤餅

清明節吃什麼呢?清明節就要吃潤餅啊!其實他還有一個稱號叫嫩餅菜,在古時代的唐朝就有立春日吃春餅的習俗,知名詩人杜甫在詩中也曾提到:「春日春盤細生菜」,後來春天吃春餅的習俗傳至閩南地區,一變而為清明節的應景食品。也有一說是在清朝,太平天國時,捻匪作亂,蔓延到閩南一帶,由於當時兵荒馬亂,沒有時間準備祭品,於是有人想出辦法,把所有食物捲進麵皮之中,以此祭墓,因而春捲也成為清明節的應景食品,而也被稱作清明潤餅,在清明節吃潤餅變成是一種常態。台灣,尤其是在南部地區,每到清明,家家戶戶都會準備許多菜祭祖,祭祖完後就將所有的菜包成潤餅一家人一起享用,對很多人來說清明節潤餅是最好吃的。清明節吃潤餅的習俗讓大家一同聚在一起,體會這美好的時光。

清明 潤餅
(圖片來源:維基百科 Kguirnela ,CC By 3.0)

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最棒古早味:草仔粿

清明必吃傳統小吃,一定要有草仔粿。清明時節江南一帶有吃青糰子的風俗習慣,青糰子是用一種名叫「漿麥草」的野生植物搗爛後擠壓出汁,閩南稱為青草粿、草仔粿、草粿等。清明飲食台灣人都習慣稱之「草仔粿」,至於清明節為何要吃草仔粿呢?相傳是因為春秋戰國時代晉文公為了感念大臣介之推,下令將冬至後第105日訂為「寒食節」,這天家家戶戶都不得用火,只能吃寒食,而草仔粿只要蒸熟可以放上好幾天,人們便習慣在寒食節吃草仔粿;又因為寒食節日子與清明相近,大家漸漸也在清明吃起草仔粿了。這傳統古早味,飽滿軟Q的外皮,散發著淡淡青草味,搭配鹹香味美的內餡,尤其清明草仔粿更是讓人不小心就吃了好幾個呢。

清明必吃
圖片來源:松果購物

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佳節必備:紅龜粿

清明節吃什麼呢?那就是台灣傳統米食之一,紅龜粿,又稱紅龜糕。客家語稱之為紅粄或紅印粄。為閩南人、潮州人、客家人、廣東人等節慶祭祀之糯米製食品,一般吃起來口感同如麻糬、甜軟Q。台灣紅龜粿普遍的做法是,將糯米研磨成米漿,加入紅色食用色素攪拌後,包入紅豆泥,並放入模具押上烏龜的圖案,最後放到芭蕉葉上蒸熟,讓紅龜粿帶著淡淡的葉子香,當然,紅龜粿的表皮除了印有象徵長壽、吉祥、富貴的龜甲花紋外,有的還會印有吉祥意味的漢字,如代表福運、官祿和長壽的福祿壽等。清明節必吃傳統小吃絕對不能了紅龜粿。

清明必吃
圖片來源:松果購物

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吃了就會聰明:大蔥

清明節,華人許多人家都要吃大蔥和蛋餅,寓意聰明伶俐,這個習俗一直延續至今。除了傳統清明必吃,口感清脆、微帶嗆辣味的大蔥,不僅是中式料理爆香的精髓,更是台灣人最愛的佐料之一,但是,蔥不只美味而已,適度將其入菜食用,更有促進血液循環、保持思緒暢通、改善頭暈不適的效果喔。

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圖片來源:鮮食家
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吃了更伶俐:蛋餅

清明節,大家一定沒發現,其實潤餅裡面也都有蔥末與蛋,更有許多傳統華人的家庭每到清明都要吃大蔥和蛋餅,寓意聰明伶俐。尤其是傳統的麵糊蛋餅,餅皮麵筋性口感Q彈,有的吃來薄薄脆脆,有的吃來有些厚度,麵體濕潤,自己揉的麵團,就能根據喜好來製作喔!若是懶得自己做,也可以上網網購蛋餅皮,打顆蛋就能煎成,同樣美味又方便。這個清明節遵循傳統,來吃點蛋餅捲大蔥吧!

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圖片來源:蝦皮商城

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營養價值高:雞蛋

民間習俗認為,清明節吃個雞蛋,一整年都有好身體。清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗,多日的禁火寒食,煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。且最新研究證實,長期食用雞蛋,可降低心血管疾病及中風的發生率,也可改善老人的認知功能,增加視覺和語言記憶力。是營養價值非常高的食物喔,清明必吃!

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圖片來源:honestbee

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香味口感十足:芥菜飯

清明時節,閩東各地無論城鄉,大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的「芥菜飯」可以終年不長疥瘡,因此芥菜飯也成為清明必吃傳統美食。芥菜是一種市場常見的菜,它的營養價值是非常高的,具有抗氧化的作用,更是女性最愛還能有美白肌膚的作用,芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D都很豐富喔。

芥菜飯
圖片來源:百度百科

最適合與家人一同分享:棗糕

當問到清明節吃什麼時,許多人都會說春捲,但其實還有紅棗呢!紅棗甘甜,符合四月初春季養生增甘的目的,可以增加脾的功能來限制一下肝氣過分的往外張揚。棗糕又稱作「子推餅」,北方一些地方習慣將棗餅做成飛燕形,用柳條串起掛在門上,可以冷食,以紀念介子推不求名利的高尚人格,因此也是傳統上清明必吃的點心。紅棗營養價值很高,做成蒸棗糕,做法簡單,口感鬆軟,棗香濃郁,最適合清明做個小甜點,全家人過清明時節,一同享用,老少皆宜。

棗糕
圖片來源:百度百科

祝賀大家長長久久:韭菜

初春時期正好碰上韭菜產季,品質最佳,清明祭拜時,切忌不能把韭菜切斷,表示日後一家人都能長長久久,且壽命也能長長久久,且韭菜花富含水分、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C和膳食纖維等。適宜夜盲症、乾眼病患者、便秘者、經期不順者食用,因為韭菜花中所含大量的維生素A原可維持視紫質的正常效能,也富含膳食纖維,是非常健康的食物喔。

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圖片來源:鮮食家

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