馬祖的傳統美食令人回味不已,與在地好料”近距離接觸”,透過嘴巴來品味城市是很棒的,激盪出不少火花,究竟馬祖有哪些好吃的?!短暫的四天三夜行程中,來揭開它的神秘面紗,前言提要:以下所介紹的餐點,隨機排序,皆是馬祖的當地代表性美食,各位可自行決定要吃那些,當然….還有很多馬祖美食,然而時間跟食量有限,PJ只能量力而為啦,多多包涵,開始介紹!

馬祖吃什麼?15項馬祖在地必吃美食推薦 

淡菜

合菜餐廳或小吃部可找到,大都是清蒸或煮湯居多,強調它的鮮味。乍聽之下,應該會以為淡菜是一種蔬菜類吧,錯!淡菜是實實在在的海鮮好夥伴,若你敢吃海鮮,應該會喜歡上它的口感與鮮味,吃法有些學問,把它翻開後,將淡菜撬起來,將夾帶的黑色毛毛去掉,就可以吃了。

淡菜

有些會將淡菜拿來炒,滋味仍然美味,沒辦法,無法抵擋海鮮的魅力。

炒淡菜

 魚麵

除了是餐廳賣的餐點,也是伴手禮強打,看似與一般麵條無異,但當那熱炒香氣直逼時,就會發現那陣陣的魚味。

魚麵

如果是淡雅的魚麵味,還是不錯,但有些魚麵的魚味比較重,PJ無法駕馭

魚麵湯

魚麵

繼光餅

一些小吃攤可找到,也有純粹賣餅的店家,可到馬祖南竿的早晨市集找找。

繼光餅

外觀類似漢堡的繼光餅,本身沒有太多味道,好吃程度,憑靠中間所夾的餡料,南竿的超群繼光餅,夾的是肉排與蛋,蠻新鮮的口感,與燒餅夾肉蛋神似。

繼光餅漢堡

也有讓大家像刈包的吃法,夾入滷肉與酸菜,也有夾火腿蛋的,不管包入的東西是什麼,夾餡料是為了讓繼光餅,口感更加有層次。繼光餅帶有一些嚼勁,越嚼會越有香氣,來到馬祖,真的可以試試喔,PJ還蠻喜歡的,會吃不停。

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老酒麵線

老酒是馬祖人的驕傲,也是流傳至今的珍貴,酒品而老酒麵線更是家常必備的餐點。

老酒麵線

麵線湯中瀰漫著陣陣酒香(PJ平常不喝酒),喜愛吃酒類料理的人,可能會想要再多加一點老酒,體會酒氣逼人的美好。

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 紅糟肉系列

不知道是不是炸的剛好,那紅糟肉成為PJ的最愛,紅通通的外表下,散發紅糟氣息,卻有不會搶走肉的風味,很棒。

紅糟肉

建議各位趁熱吃,與其他炸物一樣,炸物熱熱的,才會好吃喔,有機會真的要吃吃看阿!

紅糟肉

虫弟餅

一些小吃攤可找到,PJ心中的第二名,就是它啦,一早到馬祖南竿的早晨市集報到時,立馬看到它,現點現做。(看更多:台灣離島美食

虫弟 餅

你沒看錯,與肉嗲應該是兄弟姊妹,重點就差在裡面包了餡料囉,南竿市場可以選擇加蛋加肉,餡料滿滿,吃起來十分過癮。

虫弟 餅

 狗麵

馬祖人的狗麵,其實就是棍麵,狗與棍發音類似,因此又稱為狗麵,南竿的萬家香麵店,就有賣狗麵喔。

狗麵

使用之前,應該說要吃之前,將上方的佐料拌入麵中,由於是桿過的麵條,口感特有嚼勁,搭配蔬菜與肉末,不錯不錯。

狗麵

 鼎邊糊

馬祖南竿的早晨市集的阿妹鼎邊糊,可說是名聞遐邇,一早就集滿人,太晚來可能會撲空喔。不知為什麼,覺得有種吃粥的錯覺,口味挺清淡的,有著魚肉清湯的香味,而滑嫩滑嫩的鼎邊糊,扮演著熱量的來源,一早吃它,還蠻清爽的。

鼎邊糊

鼎邊糊

燕餃

阿妹的店除了鼎邊糊,還有燕餃,這一道強烈建議早一點前往用餐,因為就這麼剛好,PJ一夥人點的,剛好是最後一份(當時是假日的早上9點)。

燕餃

與火鍋料的燕餃相比,阿妹的燕餃更香更Q彈些,一樣走清湯路線,清淡的滋味,才能體會食物原味。

燕餃

扁肉

一樣是在南竿的萬家香覓食的,萬家香主打狗麵與扁肉,扁肉就是餛飩。

扁肉

扁肉

餛飩皮又薄又綿,搭配清湯,簡單卻不失美味,老闆特別提醒加上醋滋味更甚,PJ一試….風味果然好棒棒(老娘本就愛吃酸),早上吃也很適合,特別注意萬家香只開到下午兩點喔。

魚丸

看到這,應該會有人開始認為怎麼沒介紹魚丸?是的,馬祖的魚肉,可以製成魚麵,當然魚丸也是頗為出名的。

魚丸

走的並非貢丸彈牙的Q,而是帶點軟嫩的Q,有些魚丸裡面會包肉餡,咬開還會有肉汁,口感不錯

魚丸

地瓜餃

大部分地瓜餃似乎以炸的居多,而北竿發師傅的地瓜餃則是做成甜點,顏色繽紛,吸引饕客。

地瓜餃

地瓜餃的表皮,猶如脆圓的口感,裡面內餡卻有芝麻、花生、蔥等,帶些鹹甜的口感,搭配剉冰,好吃ㄟ,不喜愛吃冰冷食物的PJ也忍不住多來幾口。

地瓜餃  

大餅/女兒餅

介紹完鹹味的繼光餅,甜味的馬祖大餅,也登場了。當地也有人稱為女兒餅,口味甜甜的,北竿的鮮美蓮餅店有賣喔。

大餅/女兒餅

老實說,它的味道與口感,像極了台灣的某一種大餅,但是很抱歉,PJ無論如何都想不起來那小時候吃的大餅叫啥名字,台灣版本並不會加芝麻,而是在上方蓋上紅色印章。(看更多:邊吃好料邊看馬祖藍眼睛

大餅/女兒餅

最後來說說,其他也值得一試的美味料理,其實都是海鮮啦,如果你去的時間,剛好是盛產季節,那就多吃一些囉!(看更多:台灣外島的美食推薦

蠔煎

在印尼也有吃過,煎蛋裡隱藏著蚵仔,或許無法從外觀辨識,在嘴中綻放(不愛吃蚵仔者,勿輕易嘗試)。

蠔煎

螳螂蝦

它究竟是不是香港所說的瀨尿蝦呢?肉質挺像蟹肉的,不過要吃它可不簡單,小心被刺到喔

螳螂蝦

以上介紹純屬個人感受,隨著每個人的喜好與習慣不同,可能產生不一樣的想法,希望大家都能喜愛上馬祖美食囉。

原文出處:【 馬祖懶人包 】15種在地馬祖美食 ! 四季遊玩不可錯過的必吃清單 !

原作者:PJ大俠愛旅行。深活

本文與”ReadyGo出發前”合作,版權所有,未經同意請勿轉載。

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