秋天就是要野餐啊!三五好友在這個清爽的季節相約一下,來點輕食料理,沒負擔又能吃得開心,實在是人間一大樂事啊!如果想要更營養衛生,野餐料理自己動手做最棒,什麼?覺得累?不不,這裡提供野餐必備懶人食譜,保證簡單又方便!

看起來就超厲害,野餐無負擔懶人食譜

三明治

(圖片來源:網路)

食材

  • 吐司數片(切不切邊自行選擇)
  • 水煮蛋1顆
  • 馬鈴薯泥1小碗
  • 沙拉醬1到2匙
  • 黃芥末醬半匙
  • 蜂蜜少許
  • 酸黃瓜1段
  • 葡萄乾1小匙

首先把蛋和馬鈴薯煮熟,馬鈴薯壓成泥備用。把蛋黃單獨挑出,與沙拉醬一起放入透明塑膠袋中,以手壓碎混勻。接著把蛋、酸黃瓜切丁,和黃芥末醬、葡萄乾、蜂蜜一起加入塑膠袋中,稍微混合一下。把塑膠袋底部剪開一個洞,將裡面的料擠在吐司上、抹平,塗完後用另一片吐司蓋上,隨個人喜好對切成兩半或4份。

壽司(內餡隨個人喜好調整)

(圖片來源:網路)

食材

  • 蛋2個
  • 豬肉片100克
  • 菠菜1把
  • 燙熟紅蘿蔔條3條
  • 醃漬黃蘿蔔條3條
  • 白飯
  • 芝麻油少許
  • 壽司海苔數張

將蛋打散,加入少許的鹽調味,倒入鍋中以中火煎,盛出放涼後,切成長條狀。加入少許油,放入豬肉片翻炒,加入醬油調味後取出備用。菠菜切段燙30秒後撈出,過一下冷開水,再用雙手擠出水分,加入鹽和芝麻油拌勻。

剛煮好的白飯加入芝麻油拌勻,放至稍涼備用。把海苔平鋪在竹簾上(也可不用竹簾,憑個人技術),把飯平舖在上頭,記得別放太多,免得捲的時候量太多撐破海苔,把所有配料放上去,捲起、捲緊,稍微靜置一會,讓壽司定型。用刀子沾水避免沾黏,把壽司切成段,如果喜歡可以在上面撒白芝麻。

美式沙拉

(圖片來源:網路)

食材

  • 新鮮生菜、小波菜各1包
  • 新鮮白蝦250克
  • 小黃瓜數片
  • 火腿切塊20克
  • 混合起司20克
  • 橄欖油2大匙
  • 沙拉醬2大匙
  • 乾麵包10粒
  • 黑胡椒1/4小匙

白蝦燙熟後去殼備用,生菜洗淨後把水壢乾,這步驟很重要,讓蔬菜不易軟爛,沙拉醬也不會被稀釋喔!隨後放入小黃瓜、乾麵包、火腿,再加入橄欖油,喜歡起司的也可加入,吃之前加入沙拉醬和黑胡椒,過程不用5分鐘,簡直是懶人必備的一道!

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