夏至過後,天氣也越來越熱,毒辣的太陽和濕氣,讓人昏昏沈沈、食慾不佳。由於夏天是人體新陳代謝旺盛的時期,不僅容易大量流汗且有些人會有四肢發熱、口渴、皮膚乾燥、失眠、眼睛乾澀等身體狀況。除了多補充水分之外,夏天的養生之道,也可以靠著「涼補」讓身體在暑氣蒸騰的時節還保有滿滿的活力。為你整理夏天涼補的注意事項,附上三道涼補食譜:涼拌桂花蓮藕、百合蓮子甜湯、參耆涼補元氣湯,讓你的夏日元氣滿滿!

夏天「涼補」怎麼補?以下進補事項要注意:

涼補是吃冰嗎?

苦瓜
(圖片來源:pixabay)

涼補的「涼」指的並不是溫度,而是食材的屬性。涼補的主要原則在於益氣、生津、健脾、補陰,因此在食材的藥材上可以選擇屬性偏涼的藥材與食材。如薏仁、西洋參、玉竹、百合、茯苓、麥門冬等。也可以吃一些含苦味的食物,如苦瓜、苦茶等,可清心涼血、解暑去熱。

夏天涼補吃這些食物最好

西瓜
(圖片來源:pixabay)

除了補充水分外,夏天最爽快的事就是來杯清涼的飲料了。但是,大量喝下冰涼飲料,容易使身體驟冷驟熱,造成身體機能失調。建議還是以溫開水為主,如果想消暑可以吃西瓜、綠豆湯、赤小豆湯等食物。不過,西瓜、椰子等食物因爲屬性偏涼,吃多容易拉肚子要特別注意。

涼補不宜在晚上

由於晚上大氣偏陰,吃太多寒涼的東西容易腹脹、腹瀉或消化不良,引起水腫、拉肚子,建議涼補時間最好不要在晚上或睡前吃。手腳容易冰冷、腸胃不好,經常拉肚子的人,或是感冒、生理期將來的時候,也不建議食用涼補喔。

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蓮花
(圖片來源:shutterstock)

夏天想滋補身體,可以用蓮子、冬瓜、紅豆、薏仁等食物做成藥膳粥;蓮子能清熱、降火、利尿、治水腫;而冬瓜則是夏日中具清熱解暑作用的代表蔬菜。

涼拌桂花蓮藕

蓮藕
(圖片來源:shutterstock)
  • 材料:蓮藕2斤、冰糖2斤、桂花醬3大匙。
  • 做法:
    • 蓮藕洗淨削皮後,切成薄片,與冰糖一起放入滾水中熬煮約40分鐘。
    • 放入桂花醬調味並攪拌均勻,放入冰箱冰鎮後即可食用。

百合蓮子甜湯

  • 材料:百合1兩、新鮮蓮子1兩、紅棗10顆、白木耳1朵、椰汁1000cc。
  • 做法:
    • 將食材洗淨後,加水適量以大火煮開,再以小火燉30分鐘至蓮子軟爛。
    • 放入椰汁及適量冰糖,以文火煮3分鐘即可。
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參耆元氣湯

  • 材料:參鬚5錢、黃耆1兩、麥門冬8錢、紅棗10顆、雞肉2斤。
  • 做法:
    • 將雞肉洗乾淨,切成小塊後用滾水燙過去除血水。
    • 將藥材加入,並加水蓋過所有食材,待水滾後轉小火燉煮約四十分鐘,待雞肉變軟爛。

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