每次到了母親節這種大節日,餐廳絕對是擠滿了人一位難求,與其吃頓飯還要排上好幾個小時的隊伍,不如就在家自己煮,慰勞一下平日幫你煮飯的母親的辛勞。然而平時忙碌的上班族,光是備料的時間可能都要花上半天了,哪有時間煮什麼大餐呢?其實只要善用電鍋、烤箱、微波爐這些料理工具,不用守在爐子前面,也能不費時的做出好吃料理,ShopBack現在就告訴你如何輕鬆準備看似精緻,其實骨子裡超簡單的「母親節大餐」,想要表現心意又不知從何煮起的孝男孝女,快看過來吧!

超簡單母親節西式套餐食譜看過來!3菜1湯+小甜點1小時就搞定

沙拉:美觀又美味雙美並行!風行歐洲的玻璃罐沙拉

沙拉
(圖片來源:pixabay)

各式口味沙拉絕對是手殘人的必備食譜,而常在歐美野餐時使用的玻璃罐沙拉,其實放在大餐的前菜也毫無違和感,不僅方便攜帶、清洗,更不用煩惱沒有美麗的盤子裝盤,因為用玻璃罐裝就超級美觀的啦。另外,玻璃罐具有密封的效果,如果是料理初學者,備太多料容易手忙腳亂,可以前一晚就事先裝罐,等到母親節當天在拿出來擺放,5分鐘就能做好一盤沙拉相當方便喔。

食材:

  1. 吐司丁
  2. 玉米筍
  3. 小蕃茄
  4. 萵苣
  5. 雞胸肉
  6. 柚子醬

製作方式:

罐裝沙拉要好吃,最重要的就堆疊順序,歐美的搭配通常是濕潤的配料放最下層(如:小蕃茄、黃瓜等…..),再來是肉類(如:培根或雞胸肉),中間夾雜生菜及堅果,最上層可擺放乾燥配料,像是吐司丁或是起司等材料,而醬料則是另外放置,要吃的時候再倒進去攪拌均勻。製造罐裝沙拉當然是要以自己的喜好為主,不過如果沒有太多想法,小編可是激推柚子醬配萵苣、雞胸肉的組合,非常適合喜歡吃肉又想要清爽飲食的媽媽們喔!

沙拉
(圖片來源:pixabay)

雖然罐裝沙拉的精髓是要倒出來食用,但如果不想另外裝盤,也可以直接用美美的罐子攪拌後食用,不過食材可就要注意不能塞太滿,5分或是6分滿是最理想的程度喔!

湯:靠電鍋最實在!超簡單南瓜濃湯

湯
(圖片來源:pixabay)

說到西式湯品,最容易製作又最不易出錯的就是濃湯類了!雖然說我們要輕鬆快速,但也別就這樣拿出速食濃湯包,這樣的母親節大餐實在是太不格調了啦。其實,濃湯不用像清湯一樣熬煮三、四個小時後再調味,只要把握幾個原則就可以輕鬆做出好喝濃湯。就讓小編帶你看看,怎麼製作這道看起來繁複、其實偷吃步很多的南瓜濃湯吧。

食材:

  1. 南瓜1顆
  2. 洋蔥半顆
  3. 牛奶適量
  4. 雞高湯或熱水

製作方式:

  1. 將南瓜切塊後放入電鍋蒸熟。
  2. 蒸熟後的南瓜去皮,用湯匙壓成泥狀。
  3. 洋蔥切末後放入湯鍋裡拌炒,直到洋蔥呈現透明色。
  4. 放入適當的熱水(喜歡口感更有層次,也可以加入市面販售的罐裝雞高湯)、南瓜泥、牛奶,以小火攪拌均勻。
  5. 加入適當的鹽調味。

小提醒:

南瓜濃湯費時最久的部份大概就是將南瓜蒸熟了,可以選擇在蒸的過程中製作前菜、或是前一晚先蒸熟打泥後備用,都是一種節省時間的好法子喔。

前菜:派對finger food是最好開胃前菜:大蒜麵包佐燻鮭魚

點心
(圖片來源:pixabay)

最常在外國影集中出現的手指食物「finger food」,其實非常適合在套餐的前菜中出現,先幫餓壞了的媽媽墊墊胃,但是又不能讓媽媽飽到連主餐都吃不下,那麼這種一口咬的小前菜,就相當方便囉!更重要的是,它非常、非常的簡單。在國外,為了應付10、20人的家庭派對,屋主常常會製作這種簡單方便的小品項,我們雖然不用製作那麼多人份,但是善用偷吃步,絕對是不分國籍的王道作法。因此,聰明的孝男孝女絕對要來學一下這道:大蒜麵包佐燻鮭魚小點。

燻鮭魚
(圖片來源:pixabay)

食材:

  1. 燻鮭魚4片
  2. 紅、黃甜椒各1/4顆
  3. 紫洋蔥1/4顆
  4. 檸檬汁少許
  5. 黑橄欖片少許
  6. 大蒜麵包

製作方法:

  1. 將紅、黃甜椒、紫洋蔥分別切絲備用。
  2. 將燻鮭魚平舖在沾板上,放入紅、黃甜椒及紫洋蔥絲少許後分別捲起來,擠上檸檬汁。
  3. 大蒜麵包切成斜片(沒有的話,吐司或法國麵包也是很好的選擇。),放入烤箱烤至酥脆。
  4. 將大蒜麵包上頭放上燻鮭魚捲組合成finger food,最後撒上黑橄欖片就完成囉。

主菜:不只收服男朋友!連媽媽都收服的紅酒燉牛肉

(圖片來源:pixabay)

一份好吃大餐的重點,絕對取決於主菜的好吃程度,想要做出零失誤的料理,就選擇不怕煮過頭的燉肉系列吧!

這道紅酒燉牛肉,可是簡單到連新手都能邊看電視邊煮好料理的程度喔,紅酒燉牛肉要好吃,最重要的是香料不能少,月桂葉、迷迭香、百里香,這些材料看似難獲取,其實在連鎖超商、大賣場、線上購物就能輕鬆買到,想做出精緻的口感,千萬別少放了喔(也可看看:零失敗法式紅酒燉牛肉食譜)。

食材:

  1. 牛肋條500g
  2. 紅酒半瓶
  3. 雞高湯罐頭1罐
  4. 水煮蕃茄罐頭1罐
  5. 洋蔥半顆
  6. 胡蘿蔔半顆
  7. 百里香少許
  8. 迷迭香少許
  9. 月桂葉3-4片
  10. 麵粉少許

製作方式:

  1. 將牛肋條切成塊狀,沾上少許麵粉後下鍋煎到表面變金黃色,撒上胡椒及鹽,倒入紅酒攪拌。
  2. 取一個湯鍋,放入洋蔥炒到焦黃,連同紅酒加入牛肋條、胡蘿蔔、乾燥香草、及雞高湯,以中火煮滾。
  3. 煮滾後放入水煮番茄(可用手撕或以刀子切成泥),小火再燉煮1個半小時即可!

小提醒:

紅酒燉牛肉如果真的沒時間,也可將食材浸泡在紅酒裡半日,再全部放入電鍋以2杯水蒸熟喔!

甜點:用成品組裝新料理:水果麥片優格

優格
(圖片來源:pixabay)

想要做出一整個套餐系列,甜點大概是新手最難突破的困境,做不出蛋糕,餅乾又太過費時,其實透過現有成品加上新鮮食材,也可以做出質感滿分的健康甜點。這道水果麥片優格,是很多早午餐店家必備的輕食甜點,自己動手做不到3分鐘,馬上可以完成,想用一個爽口的簡單甜點做為母親節大餐的結尾,就拿水果麥片優格取勝吧!。

食材:

  1. 藍莓5顆
  2. 草莓2片
  3. 無糖優格1罐
  4. 麥片少許
  5. 蜂蜜少許

製作方式:

將優格倒入透明杯中,上面放入草莓、藍莓、蔓越莓等冷凍或當令水果,撒上麥片、依個人口味淋上蜂蜜少許,即完成囉!

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