立秋,是二十四節氣之一,每年在8月7-9日之間,立秋節氣就意味著秋天已經慢慢到來了。也代表著炎熱的夏天即將過去,秋季即將來臨。立秋更是秋天的第一個節氣。傳統節氣講究養生,從起居、飲食、運動、精神等各方面都需要注意。就飲食上來說,立秋養生應該吃什麼好呢。剛入秋季氣候乾燥,夜晚雖然涼爽,但白天氣溫仍較高,所以也有秋老虎之說。

所以根據「燥則潤之」的原則,應該要養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主,立秋之後就正式進入了陽盛陰衰,因此我們開始準備養生了。食物就該吃當季盛產的,那應該吃什麼比較適宜呢?來看看我們的立秋2019節氣飲食推薦,搭配二十四節氣,讓你立秋養生、立秋食補好簡單!

立秋養生先養肺!立秋節氣飲食吃什麼好?

立秋養生飲食

立秋食補這樣吃——營養價值超高:南瓜

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很多的蔬菜水果都是在秋天豐收,立秋人們要吃南瓜,南瓜被認為是「搶秋膘」的首選食物。由於入秋以後,氣候乾燥,人體的水份加速蒸發,身體容易出現燥熱情形。而南瓜具有潤燥的功效,同時能給人以飽腹感,認為吃了南瓜能夠儲備過冬的能量。當然南瓜的功效遠遠超過這些,南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分。營養豐富,不僅有較高的食用價值,而且有著不可忽視的食療作用,常食南瓜還可防癌,也是糖尿病患者的首選食物。消除致癌物質:南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變。

立秋食補這樣吃——具抗菌消炎功用:黃瓜

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到了秋天,不少人會出現咳嗽、皮膚乾燥、鼻喉不舒服的症狀,這些就是典型的「秋燥」。而瓜類食物具有消暑、清熱的作用,立秋、秋天吃,好處多多。其中黃瓜就是最好的選擇之一,黃瓜味甘,性平,具有清熱解毒、生津止渴功效,而且含糖量低,所含的纖維素能增加飽腹感,可以讓糖尿病友在控制飲食的同時又能降低飢餓感。黃瓜性涼味甘;入肺、胃、大腸經。有清熱利水,解毒消腫,生津止渴之功。立秋吃黃瓜可解秋燥,消暑,還能幫助人體有效排毒。立秋吃黃瓜好處多多,就連黃瓜皮也是食療的好東西呢!黃瓜皮中含較多的苦味素,是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,此外,黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。

立秋食補這樣吃——富含花青素抗氧化:茄子

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有一句諺語「立夏栽茄子,立秋吃茄子」,雖然立秋後氣候涼爽,但是「秋老虎」絕對不會歇著。所以對付立秋後的秋老虎,要食用一些清熱祛暑的食物,立秋正是品嘗茄子最好的時機,不但物美價廉,而且營養豐富,具有清熱降火、解秋燥的作用,秋老虎不再令你煩惱。最特別的是,茄子富含維生素P,可以軟化細微血管,對心血管疾病患者來說是很好的食物,另外茄子還含有龍葵素,對抑制消化系統的癌細胞也很有幫助。茄子具有清熱活血、消腫止痛功效,每天服用蒸茄子,長期下來,可有效治療內痔出血,對便秘也有一定的緩解作用。

立秋食補這樣吃——秋天必吃的節令食材:柚子

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隨著秋天的到來,溫度和濕度都有所下降,人們普遍會出現口舌乾燥、皮膚瘙癢、等不同程度的乾燥感,這就是人們常說的「秋燥」了。這時候柚子的上市,給我們解決了這個問題,柚子清香酸甜,整顆柚子都有很高的利用價值。柚子中含有大量的維生素C,抗氧化性強,還富有維生素B1、B2、胡蘿蔔素、鈣、鉀等營養元素,具有提高人體免疫力及促進食慾的功效。柚子性寒,可除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛,適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等症。柚子以含維生素C豐富而著稱,有益於心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機酸,大部分為枸櫞酸,而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用,解決秋燥帶來的疲累感。

立秋食補這樣吃——可消水腫女生最愛:紅豆

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紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用,立秋吃紅豆可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩,可治療脾虛水腫等問題。秋天吃紅豆可以養生,這是因為,立秋後很長一段時間,氣溫通常較高,空氣濕度也較大,紅豆富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素B群、鐵、磷、鉀及多種胺基酸等營養成分,其中離胺酸及維生素B含量在各種豆類中為最高。由於秋天人的陽氣較弱陰氣較盛,所以人腸胃的抵抗力會下降,容易引發一些腸胃疾病,紅豆可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,立秋紅豆與赤小豆都是養生的好食材喔。

立秋食補這樣吃——富含膠質:秋葵

秋葵
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秋葵是個營養價值相當高的食物,潤肺又顧胃,但有些人很排斥秋葵的黏液口感,也有些人對這種特殊口感深深著迷。事實上,秋葵的黏液對身體的好處相當多,黏液的主要成分包括果膠、黏液蛋白等,除了可以幫助腸胃蠕動、減少油脂攝取、穩定餐後血糖之外,還可以附著在胃粘膜上保護胃壁,很適合立秋食補。秋燥會傷害到肺系統,肺和消化系統相互影響,沒有照顧好的話很有可能引發便秘,而多吃秋葵不只可以潤肺還能幫助消化,簡直是解決秋燥的一大佳音啊!

立秋食補這樣吃——滋喉助消化:粥

立秋吃什麼?如果你覺得呼吸道乾燥、口乾舌燥,感覺喝再多水都解不了渴,那麼早上起床時喝碗熱粥、藥膳粥再適合不過了!喝粥能顧脾胃、補中氣,且粥的分子很細,容易被身體吸收,對腸胃沒有負擔。此外,粥汁還可以滋潤喉嚨,減緩喉嚨乾澀的不適感,且因粥富含水分,能夠有效改善便秘的情況呢!如果怕吃粥容易餓的話,不妨多搭配豆類、蔬菜等天然食材,只要含有蛋白質及脂肪,就可以延緩腸胃吸收,縮短飢餓感來臨的時間。

粥
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立秋食補這樣吃——補充蛋白質:肉

立秋的傳統習俗之一「貼秋膘」,意即在立秋時節「以肉貼膘」,吃各式各樣的燉肉補充蛋白質。過去人們在夏令時酷暑難熬、胃口較差,營養補充不足,因而有了立秋吃燉肉的習慣,藉此來增加蛋白質以及油脂的攝取量。但是吃肉補的是氣、蛋白質,應視不同體質調整烹調方式,以免立秋補過頭了反而傷身,立秋吃什麼是大學問呢。

肉
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立秋食補這樣吃——當令酸味水果:葡萄

當季的酸味水果如葡萄、檸檬、柑橘等,不只可以滋潤生津、刺激唾液,還可以幫助消化。其中,葡蔔對人體的功用十分多樣,消化不好時吃葡萄,有助健胃消食、緩解口乾舌燥的情況。還能夠護肝養血、補氣血、利尿、解渴,對人體的功用非常多。而秋燥時容易感覺身體虛弱、咳嗽不止,想要立秋養生,這時吃葡萄則有助於補氣、舒筋活血,且暖胃健脾、滋潤肝腎的功效也相當不錯!

葡萄
圖片來源:flickr_作者 t-mizo

立秋食補這樣吃——潤肺止咳:蜂蜜水

蜂蜜水
圖片來源:pixabay.com

喝膩了溫開水,想喝點甜甜的飲品,又想兼顧健康時,不妨自製一杯蜂蜜水吧!蜂蜜水有潤肺、止咳的功效,如果有咳嗽的症狀喝一杯蜂蜜水,可以稍微舒緩喉嚨不適的情況。蜂蜜水同時還能夠滋潤腸胃,預防便秘的情況發生。另外,蜂蜜水的營養成分高,在睡前喝一杯能夠使肝臟攝取足夠的糖分,除了能增進免疫力之外,還有助眠的功用呢!但蜂蜜水的飲用還是因人而異,特別是中老年人,這個族群不適合在睡前喝蜂蜜水,血糖快速升高反而對身體不好哦!

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傳統的二十四節氣總是記載著什麼節氣、對應吃什麼樣的食物,立秋即是秋季的開始, 人們在享受秋高氣爽的同時,也別忘了它還帶來了燥熱。秋燥對人體會產生什麼影響,飲食須調整,立秋節氣到來,飲食也要與夏季有所不同。立秋2019注意飲食,才能在季節變換的時候進行好養生功夫。立秋養生好食材就來ShopBack合作的食品雜貨網購平台 有台北濱江鮮食家好吃市集,也敬請注意即將上線的嗨購狂歡購物節,讓您吃到最好最新鮮的當季食材,還可以讓你優惠折扣省一波!

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