又到了農曆春節,不管是新手人妻還是廚房老手,難免要為了除夕夜的重頭戲—團圓飯,大傷腦筋。想要準備一桌充滿年味又有吉祥味的年菜嗎?除了常聽到的「年年有餘(魚)」、「步步高(糕)升」外,快來看看,還有哪些料理不僅好吃還有好兆頭?

從小吃到大的台灣傳統年菜,你知道他們有什麼意義嗎?

芥菜:祈願長命百歲

長年菜

(圖片來源:shutterstock圖庫)

每年圍爐的飯桌上除了大魚大肉,一定有道「長年菜」。它有祈願長命百歲的意思。所以長輩常叮嚀,吃的時候,要一根從頭吃到尾,不可咬斷。而所謂的長年菜指的就是芥菜;另外,南部的長年菜則是指菠菜,必需連紅根帶綠葉一起煮。

三牲:諸事吉祥、年年有餘、諸事吉祥

魚、雞、五花肉統稱三牲,許多場合都可以看到他們一起出現,但是你知道他們各自有什麼含意嗎?最常聽到的吉祥話「年年有魚」,來自「魚」與「餘」同音,所以「年年有魚」表示年年都有剩錢財。但是,你知道還有個小習俗:年夜飯不能把魚吃完,要留一些到大年初一,代表將錢財留到新的一年。

雞的台語發音近似「家」,因此過年要吃全雞,代表「全家團圓」;豬肉則是代表「諸事吉祥」。(想辦年貨哪裡找>>>大口市集台北濱江

火鍋:闔家團圓

火鍋

(圖片來源:shutterstock圖庫)

許多人吃團圓飯時,也會準備火鍋,而這也是現代人的團圓桌上最常出現的料理。其實火鍋也是一道充滿吉祥意義的料理唷,由於吃火鍋時,大家會圍著爐子,稱作「圍爐」,也有闔家團圓的意思。(好吃火鍋哪裡備料>>>好吃市集

抓到更多的財富:豬蹄膀


(圖片來源:shutterstock圖庫)

有些年菜會備上豬蹄,這個習俗主要來自廣東。因為豬蹄又叫豬手,而廣東話中有一句「發財就手」,意指吃了可以「抓到更多的財富和幸福」。

甜點怎麼準備最吉祥?

看過這麼多鹹食的吉祥意涵,讓我們來看看甜點要怎麼準備:

1.發糕:吃發糕有發財的意思

發糕

(圖片來源:樂天市集)

這是取「發」的諧音,意指發財高升。而發糕上的裂縫愈大,也就代表著明年的財富愈多。

2.湯圓:事事圓滿

(圖片來源:樂天市集)

希望事事都和湯圓的形狀一樣,團團團圓,也有事事圓滿之意。

3.炸棗:早生貴子

台灣有句諺語:「吃炸棗年年好」,炸棗同時也是祭拜祖先時必備的供品之一。由於紅棗的紅色代表吉祥,而「棗」和「早」諧音,因此也有「早生貴子」的意涵。

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