說到對於日本的聯想,除了壽司、拉麵、溫泉外,相信一定也超多人第一個聯想到的就是抹茶(まっちゃ/Matcha)啦!不知道有多少人每每聽到抹茶就跟小編一樣為之瘋狂!最近全聯也與「TSUJIRI辻利茶舖」合作推出抹茶甜點,台灣也越來越多甜點店販售抹茶相關甜品,身為抹茶控,怎麼能夠不知道抹茶的歷史呢!

今天我們除了要淺談抹茶外,也會介紹抹茶名店、位在宇治附近的溫泉鄉!抹茶控趕快一起看下去吧!

抹茶控看過來!日本抹茶發展緣起

宇治抹茶老店

(圖片來源:PAKUTASO)

雖然說一講到抹茶,第一個聯想到的一定是日本,但你知道嗎,其實抹茶源自於中國!抹茶已經有一千多年的歷史,起源於中國的隋朝,在唐朝、宋朝時期達到巔峰,宋朝的「點茶」便於日本的平安時期傳進了日本而演化為現今的抹茶,並成為日本茶道的一部分。

(圖片來源:Wikimedia Commons)

「一期一會(一期一会/いちごいちえ)」是源自於日本茶道的用語,「一期」指的是人的一生,「一會」則意指只有一次的相會,意思為:在茶會上發現這次的相遇是一輩子只有一次的,無法重來,所以賓、主需把握這次機會,各自盡其誠意。茶道外引申為:珍惜一生ㄧ次的機會,人們應該珍惜身邊的人。

(圖片來源:PAKUTASO)

抹茶的原料是「碾茶」,而碾茶是利用春茶製作,在採摘前的20~30天需降低日照、增加遮光率, 使茶葉呈現鮮綠色,並提高葉綠素與氨基酸、降低苦澀物質產生。摘採後的茶葉需經過多道程序製成碾茶,再利用天然石磨研磨成粉狀,製成抹茶。

(圖片來源:wikipedia,作者:vera46)

有一說抹茶是整片茶葉研磨而成,喝的是茶湯及茶葉,而綠茶則將浸泡後的茶葉移除,只剩茶湯,故抹茶較其他茶葉來得營養。

宇治金時(うじきんとき)是日本的傳統刨冰,以抹茶加砂糖、水煮成糖漿,淋在刨冰上,再以用砂糖熬煮過的紅豆在旁點綴所製成的甜品。

(圖片來源:flickr)

宇治(うじ)位於京都,是日本關東有名的茶葉產區。室町時代,宇治周邊所生產的茶被分類為高級綠茶,以最高級的茶「宇治玉露」最為有名。

(圖片來源:pixabay)

而金時是由於日本童話金太郎的主角阪田金時,加入砂糖熬煮過的紅豆,就像阪田金時的臉一樣紅,所以將紅豆稱為「金時豆。」

再來,我們要介紹宇治當地的人氣抹茶名店!

抹茶控看過來!宇治必訪人氣抹茶名店

中村藤吉

(圖片來源:HatenaFotolife)

中村藤吉創業於1854年,宇治總店位於JR宇治站附近,2009年,被列為宇治的重要文化景觀,為明治時代茶商宅邸的代表性建築。店內販售除了超有名的抹茶冰品外,也有販售日本茶、抹茶蕎麥麵等等,最有名的當然就是用竹筒盛裝的招牌甜點「生茶ゼリイ」啦,竹筒裡裝滿了濃裕的抺茶冰淇淋搭配著滑溜的抹茶凍、Q彈的白玉與甜甜的紅豆泥,能吃到真的是太幸福啦!

此外,總店還可以預約茶道體驗,既然都到宇治了,怎麼可以放棄這個機會呢!

(圖片來源:photozou)

  • 地址:京都府宇治市宇治壹番十番地
  • 電話:0774-22-7800

伊藤久右衛門

(圖片來源:伊藤久右衛門)

伊藤久右衛門創立於1952年,位在京阪宇治站附近,主打抹茶相關產品,店內分為用餐區與購物區,到這裡吃抹茶,還可以順便買抹茶相關的伴手禮回去,是不是很方便阿!到這裡必吃的是人氣NO.1的抹茶聖代,紅豆泥中和了抹茶的苦澀,每一口的滋味都讓你忘不了阿!

(圖片來源:伊藤久右衛門)

有時候還會有季節限定的冰品喔,像是櫻花季就推出了限定的櫻花抹茶聖代!這家真的也是絕不能錯過的阿!

(圖片來源:伊藤久右衛門)

  • 地址:京都府宇治市莵道荒槇19-3

介紹宇治有名的抹茶專門店後,接下來要帶大家去看同是位於京都的嵐山與嵐山溫泉!

京都嵐山 & 嵐山溫泉

嵐山是京都市的熱門旅遊觀光景點,以賞櫻與賞楓而聞名,自平安時代以來就是許多貴族的度假勝地。嵐山周圍有許多觀光名勝,像是:竹林之道、天龍寺、渡月橋、野宮神社等等,這裡的美景真的很值得安排一趟愜意的旅行!

(圖片來源:flickr)

嵐山溫泉於2004年3月開湯,是新開發的溫泉,保留著京都的文化與優雅氣質。這裡的溫泉以美人湯(美人の湯)聞名,溫泉呈濁白色,泉質為低張性、弱鹼性,當地人認為對於神經痛、手腳冰冷、慢性消化道疾病都有很好的保健效果!

(圖片來源:PAKUTASO)

京都 嵐山溫泉 渡月亭

(圖片來源:渡月亭)

渡月亭創業於1897年,是京都嵯峨野歷史最悠久的旅館,位於渡月橋的橋邊,旅館內有懷石料理一泊二食、日歸溫泉套餐的方案。此旅館距離嵐山的觀光景點都很近,如果到嵐山安排過夜行程的話,這裡真的是一個很好的選擇!

除了溫泉外,館內還有Spa、 按摩等設施,讓你能夠完全放鬆身心。

隨著四季的變化,到嵐山泡溫泉都有不同的景色,除了消除旅途的疲勞外,也與家人好友們一起度過美好時光!

(圖片來源:flickr)

  • 地址:京都市西京区嵐山中尾下町54-4

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關於日本溫泉輕旅行:

日本溫泉輕旅行,是日本國際友好酒店協會企劃,台灣安捷國際旅行社代理販售的日本近郊溫泉酒店之旅。 這是在日本當地集合、當地解散的當地旅遊(Local Tour),兩天一夜的溫泉體驗。精選近郊的高級溫泉酒店,讓客人享受高級溫泉酒店之旅。 【安捷國際旅行社股份有限公司】   【一般社団法人国際友好ホテル協会】

 

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