烤肉年年烤,但總是烤不出新意嗎?中秋將至,又是烤肉的季節,每年到這個時候賣場總會充斥著各種烤爐與烤肉用品,告訴大家該提早準備了。但每年都使用市售品牌烤肉醬,已經讓你覺得毫無成就、了無新意嗎?今年小編來拯救你,為你推薦幾款簡單的醃肉配方,這個中秋就讓身邊親友都尊稱你為小廚師/小廚娘吧。

中秋醃出新花樣?烤肉懶人包讓你一秒變達人

韓式萬用燒烤醬   用醃用烤都十足美味

首先,我們需要準備醬油、芝麻油2比1,蔥、大蒜和生薑適量,另外還需要汽水。前面四者基本上就是傳統的韓式沾醬,而我們需要汽水是因為蘇打可以幫助入味,並且汽水本身就含糖,所以不需要再多加糖來提味。如果是要用來醃製肉類,可以在加入水梨泥,更加軟化肉質。如果是當作一般沾醬使用,那可以直接加入黑胡椒粉,讓味道更有層次。

獨特醬汁   是你亮眼的秘密武器

除了常吃到的醃料口味外,也可以考慮調製獨特風味的醃料,包準大家吃了倍感驚奇與滿足。用酸甜的味道來中和油膩吧,準備蒜頭與生薑各一顆、柳橙原汁、橄欖油與醬油1:5:1大匙,家再一起即是用來醃製雞肉的薑橙汁醬。另外也可以準備椰子油,加入少許熱水溶解,取代柳橙汁,就變成充滿南洋風味的椰油醃料唷。

田園香氣   烤蔬菜也有專用醃料

除了各式肉類之外,蔬菜也是烤肉必備的食材之一,從常見的洋蔥、青椒、茄子到各式菇類都是常見的美味食材,要怎樣才能保留鮮味又醃出多汁口感可是有配方的。首先要準備切碎的洋蔥、切碎的新鮮羅勒(或是九層塔)、適量蒜末,混合之後再加入橄欖油與香醋2:1,最後再撒入鹽與黑胡椒調味。將要烤的蔬菜醃製4至5個小時即可吸收美味。

海鮮吃原味   懶人食材採購夯

列舉了肉跟蔬菜的美味配方,一定會有人問海鮮呢?海鮮因為要吃的是新鮮的原味,是大海的滋味,所以通常都不建議使用醃料,最多在烤的時候加入檸檬汁、鹽、黑胡椒與米酒。當然如果製作醃料或是採買食材對你來說都有點麻煩,想要比懶人包更快速便捷的方式,那也可以上好吃市集採購烤肉商品,ShopBack再送你5%回饋購物金,多買一塊肉不是問題啦。

新鮮食材產地直送 透過ShopBack還有回饋金可拿!

中秋聚餐要超嗨,食材一定要好好準備,算下來單價已經很便宜了,如果透過ShopBack平台上愛上新鮮網站生鮮市集好吃市集購買,還有最高8%的回饋金可拿喔!健康無價,好食材搶購不等人,照顧全家和愛的人的健康,絕對是超划算的交易啦!還等什麼,快上ShopBack購入吧!!!!

本文圖片來源均取自網路,如有版權問題請留言告知。

 

關於「中秋節」&「連假」的更多閱讀:

Facebook 留言